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Recettes de saumon fumé d'élevage ou sauvage

Choisir son saumon fumé

Choisir son saumon fumé

Choisir son saumon fumé

Publiée le Mardi 20 Décembre 2011
Bien choisir son saumon fumé


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Saumon fumé coupe du Tsar Tradition, coeur de filet nature, Petrossian   Petrossian revendique le goût du travail bien fait : main de l'homme, temps, respect des méthodes traditionnelles... Au total, pas moins de 8 jours sont nécessaires pour obtenir ce saumon fumé au fondant inimitable et au soyeux sublime.   Les plus : il se conserve 3 semaines avant ouverture, sa texture et son goût unique   Les moins : son prix élevé   Prix : 81 € les 600 g (coeur de filet entier)   Où l'acheter ? Chez Petrossian  
Saumon fumé coupe du Tsar Tradition, coeur de filet nature, Petrossian   Petrossian revendique le goût du travail bien fait : main de l'homme, temps, respect des méthodes...
Filet entier de saumon fumé tranché sur peau, Fumage artisanal d'Arzon   Si vous hésitez entre plusieurs saumons fumés, choisissez les yeux fermés un Label Rouge, véritable gage de qualité, tant en matière de production qu'en ce qui concerne le goût. Celui-ci a été salé à la main au sel de Guérande pour un goût puissant et subtil à la fois... A déguster sans modération.   Les plus : le label, la fabrication artisanale et son goût unique   Les moins : le prix élevé   Prix : 69,50 €   Où l'acheter ? Chez Fumage Artisanal d'Arzon
Filet entier de saumon fumé tranché sur peau, Fumage artisanal d'Arzon   Si vous hésitez entre plusieurs saumons fumés, choisissez les yeux fermés un Label Rouge, véritable gage...
Saumon français fumé, Maison Lucas   Si vous voulez de la qualité, ne cherchez plus ! Ce saumon fumé est garanti
Saumon français fumé, Maison Lucas   Si vous voulez de la qualité, ne cherchez plus ! Ce saumon fumé est garanti " jamais congelé ", a été salé à sec avec du sel de Guérande...
4 tranches de filet de saumon fumé écossais, Faye   Ah, du saumon fumé avec un peu de citron et un soupçon d'aneth... Pour que ce produit signé Faye soit au parfait, sortez-le du frigo et de son emballage 15 minutes avant de le servir à vos convives. Sa chair colorée rouge, très ferme, peu grasse et fondante en bouche séduira les amateurs comme les novices...   Les plus : vendu prétranché, sa texture, son goût et sa couleur vive   Les moins : sa couleur vive qui peut paraitre surprenante   Prix : 14 €   Où l'acheter ? Chez Madeleine Market
4 tranches de filet de saumon fumé écossais, Faye   Ah, du saumon fumé avec un peu de citron et un soupçon d'aneth... Pour que ce produit signé Faye soit au parfait, sortez-le du...

Filet de saumon fumé prétranché Classic, Balik   Salé au sel sec et fumé avec différentes essences de bois, ce saumon s'annonce comme un délice pour les papilles. Le mélange secret des essences de bois utilisées, la conception traditionnelle des fumoirs, une température de fumage douce et constante... tout concourt à la délicatesse de la chair et des arômes de ce saumon d'exception.   Les plus : sa qualité gustative, son secret de fabrication issu de la cour Impériale de Russie   Les moins : son prix   Prix : 163,90 €   Où l'acheter ? Chez Madeleine Market
Filet de saumon fumé prétranché Classic, Balik   Salé au sel sec et fumé avec différentes essences de bois, ce saumon s'annonce comme un délice pour les papilles. Le mélange...
Saumon fumé d'Ecosse bio, filet entier tranché sur peau, Fumage d'Angresse   Ici, les arrêtes sont retirées à la main, le salage est effectué avec du sel de Guérande et le fumage est réalisé avec du bois de hêtre. Quant au tranchage, il est également réalisé à la main. Une chair rose et tendre qui ravira les fins gourmets.   Les plus : le travail artisanal pour une qualité optimale, son alimentation naturelle   Les moins : le prix   Prix : 98,80 €   Où l'acheter ? Chez Bien Manger
Saumon fumé d'Ecosse bio, filet entier tranché sur peau, Fumage d'Angresse   Ici, les arrêtes sont retirées à la main, le salage est effectué avec du sel de Guérande et le fumage...
Coeur de saumon, Petrovskaya   Le coeur de saumon est la partie la plus noble du poisson, fondante à souhait. Celui-ci a su marier à la perfection le fumage traditionnel à une lente maturation pour une texture fondante en bouche. A servir coupé en tranches épaisses et verticales pour apprécier sa texture et son goût.   Les plus : son prix, fumé au bois de hêtre et le fondant   Les moins : il faut le découper soi-même   Prix : 21 €   Où l'acheter ? Chez Madeleine Market
Coeur de saumon, Petrovskaya   Le coeur de saumon est la partie la plus noble du poisson, fondante à souhait. Celui-ci a su marier à la perfection le fumage traditionnel à une lente...
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